普吉觅食手册① · 名副其实的Top 1?

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这是西西来泰国后正式执笔的第一篇食评,当然要找间最具名气的餐厅来试菜咯。所以呢,这次点评的餐厅就是位于普吉岛Holiday Inn里面的Sam’s steaks & grill。虽然不是泰国菜,但它可是Trip Advisor排名第一的普吉岛餐厅喔。

首先,我们来聊聊环境。虽然没有惊为天人的美景,但是餐厅内部的装修、灯光和氛围都很好,给人很舒适的感觉。

因为是Fine Dining(星级餐厅/高级餐厅),着装要求是Smart Dress(相对随便的正装)。不过,据我观察,很多外国人都直接穿短裤就进门了。个人觉得根据就餐环境穿衣也是尊重餐厅、尊重食物的一种行为,所以建议还是穿过膝长裤和有袖的上衣入内。

作为高级餐厅,服务绝对是制胜的关键。作为一个酒管毕业生,可以很负责任地说这家餐厅无论餐具摆放还是各种服务流程都完全符合了高级餐厅的每一个标准,而侍应生们都热情、专业且很幽默。

有个细节很触动我,就是座位预留牌并不只是死板地写了reserved,而是用了牛的造型,并写上了客人的名字,单从这点就能看到这家店满满的诚意。

接下来当然要点评一个餐厅最核心的东西——菜品了。关于西餐的上菜流程,不同的朋友可以先看看这篇文章:西餐到底怎么个上菜法?已经了解流程的朋友,就可以直接往下读了。

Sam家会给每位送一份开胃菜喔。也不知道每天都固定同一道还是怎样,反正给我们的是哈密瓜三文鱼。大家应该也看到这道菜应该是需要点酱吃的,但讲实话,点了和没点我是根本没吃出一点区别来。而这个菜也比较普通,除了是免费之外,并没有惊喜。

在吃那个一口就能解决掉的哈密瓜的同时,侍应生拿来了面包。面包质感偏硬,不是我喜欢的类型。配有四种不同的酱:奶油等等。其中一种酱是用红豆磨成浆后再加入九层塔,鉴于西西我实在是讨厌九层塔这种香料……所以可以想象当时我放入口之后会有什么样的反应。

前菜

Entrée

看了我前面写的,估计你已经觉得这家餐厅没意思了吧?别急,重头戏总在后头。先来讲讲我们三个人各自点了的前菜。

龙虾汤有足料龙虾在里面,味道极浓,我那位对吃非常挑剔的香港朋友说:“光是这个汤就不枉此行!”

我自己则点了蟹肉牛油果,蟹味鲜甜爽口,拌着酸橙一起更是让人胃口大开。

说实话,这个鞑靼生牛肉Tartar并不好吃。我本人是很喜欢吃生牛肉的,可这道菜加入了太多杂七杂八的配料,反而令生牛肉本来的鲜味失色不少。果然Tartar还是波兰那家最好吃了:波兰 | 唯美食不可辜负 。虽然这家没有波兰那家那么惊艳,但对第一次吃生牛肉的朋友来讲,这里做的也还勉强过得去啦。

在前菜和主菜之间,Sam家又送了个火龙果冰淇淋给我们,帮助清去上道菜仍残留在口中的味道,这个细节再次好评。

主菜

Main Course

轮到主菜了,两位朋友不约而同点了酱汁和配菜不同的澳洲肉眼扒。虽然看起来没有让人眼前一亮的特色,但是份量超足,而且肉质上乘,一口咬下去,带着些许甜味的血汁随即溢出,附于表层的酱汁咸味适合中,两者结合后令人回味无穷。

至于我的主菜则听了侍应生的推荐菜——Sam Andaman Beef & Reef ,确实没令我失望。Showmanship(厨艺表演?不知道这样翻译合适不)很好玩,侍应生会一样样告诉你怎么炒这个龙虾和怎么调它的酱汁。然后放酒整个锅烧起来那一下真的是有点吓到宝宝了,因为我就正正坐在旁边。

好了,不说那些有的没的了,直入主题。

这个扒肥瘦适中,肉质嫩滑之余,其鲜味更是叫人难忘,虽然那块牛扒和旁边的龙虾一比,size真的小到没朋友,不过其实整道菜下来几乎连我这种食量那么大的人都要Hold不住。因为那只用苹果和胡萝卜搭配炒出来的龙虾不但完美,而且分量巨多。比起简单的蒜蓉蒸或咖喱煮,这种吃法不但新颖更保持了龙虾的鲜味和嫩滑,很值得那些在岛上吃龙虾已经吃到腻的朋友们前往尝试。

小哥还是蛮帅的,右下角就是我的座位:

甜品

Dessert

可惜甜品不功不过,心太软流质感太弱,而且过甜。而浆果布丁不但太酸而且口感很差(朋友说像在咬桌布),橘子可丽饼也有相当精彩的Showmanship,观赏性很好,但味道平淡无奇。不过毕竟我来是为了吃扒的,要那么喜欢吃甜品的话饭后转场去甜品店就好啦,没必要太计较这点。

值得一提的是,结账的时候会免费赠送冰镇巧克力,第一眼看到的时候我们三个都不自然地联想到了《志明与春娇》,oh,好像有点不雅?Anyway,味道还是不错的,脆脆的巧克力裹着雪糕,咬开后一股凉意流出,即使是不喜欢甜品的我也没有反感。

最后,由于去的时候开车了并没有点酒,但看了下价格和牌子,并没有开天价坑人。可是非酒精类饮品太少了,这点有些遗憾。

总的来讲,虽然价格贵,但份量都是按成年欧洲男人的食量作标准的,而且作为一家名副其实的Fine Dining,这家星级餐厅的性价比实在不能再高了,绝对是普吉岛餐厅中最值得推荐的西餐厅。

推荐程度:★★★★☆

推荐理由:超值性价比的高级餐厅,可惜没有令人叹为观止的景观以及菜品并无泰国特色。

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