最美不过秘密海滩

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很多没有来过普吉的朋友呢,通常会以为这个地方真的是一个小岛,就是那种要坐船抵达很容易被困岛上的地方。可实际上普吉可不是个简单的岛屿,它更是泰国第二大城市,亦是泰国最富裕的地方。而在这个岛上,大多区域都是以海滩来划分的。其中最出名的便是我之前说过的巴东、还有卡塔和卡伦海滩。不过由于后者距离机场和普吉镇都太远了,绝大多数普吉岛最顶级的奢华度假村和独特设计的精品酒店都坐落于卡马拉海滩、苏林海滩以及邦涛海滩。而迈考海滩和乃扬海滩近年也在急速发展。 很多客人经常问,到底哪个海滩最美?我会说,除了巴东,其他所有海滩都挺干净。而看日落最美的,不过苏林海滩和邦涛海滩了。而整个海滩沿线长达5km,大部分区域又都由5星酒店去管理的邦涛海滩,傍晚时分,骑马在沙滩上漫步观日落,真的太浪漫了。 但无论上述哪个海滩,在西西心目中,都不如那些不为人知的秘密海滩。当中,最有“知名度”的可算是Banana Beach了。 当然,这个地方之所以秘密是有原因的:隐藏得太深,实在很难找!它位于邦涛海滩到乃扬海滩的路上,那段山路可谓是九曲十八弯!刚开始路相当平坦,小伙伴是新手司机,还说这路连我都能开,结果到后半段突然来个180度急拐,同时60度下坡,几乎要吓出尿来。 入口也相当隐蔽,在经过Trisara酒店后不久的左手边,会看到零星几台摩托车和小轿车扔在路边,那便是Banana Beach的入口了。然而,去海滩是需要爬的。 下去后,仿佛走进了世外桃源。只有一些长住的老外和本地人会过来这边,所以整个海滩也就那么几个人。 像西西这种普吉老油条吧,没事总会带上Kindle和两瓶小酒,找上泰国朋友和以前一起工作的外国同事,过去摊上一天。这才是真正的普吉生活!那个只适合度假而非走马观花待两天旅游的普吉。 西西车上的装备可齐全了!沙滩垫、瑜伽垫、冷藏箱&饮料、鞋袋、冲洗设备、etc…… 朋友们,如果你热爱沙滩,如果你来普吉度假,也有足够的时间,何不租个车来看看泰国普吉岛这个99%国人都不知道的地方呢?

普吉觅食手册⑧ · 那档让人念念不忘的小馆

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上次介绍完普吉岛的高级餐厅,这次该轮到平民小店了。 这家小店的地理位置很好找,因为就在老国王涂鸦隔壁那条街。看到这个涂鸦往它面对着的方向走,第一个路口转左50米就是了。 这家店据说有很多好吃的喔? 讲真,这里的选择真是少得可怜。因为作为客人的你只能选要鱼丸或是猪肉丸, “粉”或是鸡蛋面……但这并不妨碍它成为一家能让人念念不忘的好馆子! 这碗其貌不扬的鱼丸粉到底有什么魅力? 首先我们来讲讲一碗鱼丸粉的精髓——鱼丸。普吉70%以上的本地居民都是华n代,先祖大多是潮汕或海南移民,有“没有鱼丸不成席”之称的潮汕鱼丸也因此传入普吉岛。在普吉,要吃上鱼丸粉不难,路边一堆小店都有卖。可鱼丸做得好的面馆,西西只认这一家。 鑫发的老板也是华n代,但除了招牌还写着中文以外,一家子不会一句中文,半个汉字。虽然人已几乎完全泰化,但偶尔还是能发现一些中华传统的残留。比如说,制作潮汕鱼丸的手艺,就非常地道。这里的鱼丸颜色如瓷,弹性刚好,入口鲜美,脆而不腻。 光是鱼丸出彩当然是不足以称霸普吉的,他们家可有秘密武器,那就是他们自家制鱼露!外面没卖的。 西西本人虽喜生鲜,却异常厌恶鱼露,总觉得腥味特别重。但是这种鱼露不但没有腥味,在鱼丸蘸上它后鲜味反而更为突出了。 当然,一碗好的鱼丸粉不能单是鱼丸出彩,否则为食猫们(“吃货”的粤语同义词)早就摔筷子转身走人了。 所谓的粉,实际上是粿条。这里科普一下,粿条乃潮汕地区特色,某种程度上可以说是河粉的进化改良版,口感比河粉更具弹性、更厚实。前面之所以一直称它为“粉”,主要是方便大家记忆,毕竟知道并了解粿条的人不多。 至于鱼丸粿条的主角到底是鱼丸还是粿条,这就交给你们去争了,西西先默默在一边把自己填饱。 咦,这瓶红得发紫的饮料又是什么玩意?看起来有毒。 这是Roselle(洛神花),学名玫瑰茄,又名山茄。花萼杯状,淡紫色,花黄色,内面基部深红色。玫瑰茄属热带短日照作物, 盛行于东方各国皇室,泰国王室流传着一种以洛神花为原材的极品养颜饮品。 Roselle在泰国很常见,基本上去酒店Check-in送的Welcome Drink都会是冰洛神花汁。味道酸中带点甜,跟山楂汁有点像。可以算是热带祛暑神器,大家来泰国玩不妨一试。 餐厅环境很简陋,不过老字号通常都不太讲究,毕竟这样更有市井味。街头风味就应该保留其原生的样子,硬把它推上大雅之堂反倒会出现“水土不服”吧。 最后,其实老板一家还是很传统的。至少拜神的习惯很中国。 全网最佳普吉攻略 玩乐篇 普吉岛有哪些好海滩? 寻找最文艺的普吉 普吉夜市那么多,我只钟情这一个 最美不过秘密海滩 地球人都阻止不了有钱人爱上普吉那最高大上的夜市 实用篇 泰国游玩正确姿势 | 怎样玩转泰国?! 第一次去泰国应该注意什么? 普吉出行指南 | 亲测各交通工具,性价比之王竟是它 为什么我从来不推荐游客住在巴东 普吉购物指南 | 岛上有哪些地方适合买买买?! 来泰国该带些什么样的手信回去才不会失礼人? … Continued

普吉觅食手册⑦ · 泰国普吉岛当之无愧的美食林一星餐厅

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因为工作的关系,Siam Supper Club这家店浪客行迹的主编西西我真的去过很多次。但以往去都是去谈事情,而且每次都是别人埋单,所以既没有留意出品,也没关注价格。今年受携程邀请,它刚好是需要试食的餐厅,才真真正正用心去感受。 实际上,为了这次试食,我去了Siam两趟。第一次去的时候,由于当晚人特别多,我也没有认真准备好试食清单,所以对Siam的印象非常一般。之后因为第一次拍的照片不太合规格,所以只好硬着头皮又去了一趟,没想到结果却是一切都令我完全改观。 餐厅晚上会有live show(现场表演),氛围很好,相当有情调。服务的话,人多的时候稍微会乱一些,招呼不是做得很周全。不过从老板到经理到员工都很用心去尽力服务每位客人,所以这点小瑕疵还是可以理解并原谅的。 然后,关于Fine Dining(高级餐厅)的用餐礼仪和流程,我这里就不多说了。不了解的朋友可以看看西西过往的文章: 如何优雅地用西餐? 下面直奔出品点评了。 面包是Fine Dining里面最不起眼,但却最能体现水平的环节。第一次去的时候面包有点潮了,不脆。第二次吃的时候,倒是没有问题。这个细节后来我跟老板Sean反映了,发现应该是偶尔出现的小差错,Sean保证之后不会再出现同样的错误。Siam很重视客人的反馈,而且自己也会不定期亲自试吃,保证出品质量,这点让我很放心。 第一次来的时候,旁边坐了一对长期定居在泰国的老外夫妇,他俩一直极力推荐我和朋友试一下这里的Grilled Goat’s Cheese(慢烤山羊芝士)。其实听到Goat Cheese,我们俩不约而同想起当年在瑞士上学时那堂芝士鉴赏课,虽然已经两年过去了,但Goat Cheese那股膻味我们都还深深地印象脑海里。所以,开始的时候,我们是十分拒绝这个推荐的。后来实在抵不过他们的热情力荐,最后还是硬着头皮点上了一份。 万万没想到的是,这道菜真的是异常好吃!!!Goat Cheese在经过特殊处理后,完全去掉了膻味。主厨别出心裁,在芝士里加入了花生,并在最外面一层围了一圈水果干(Dry Fruit)。就算单独品尝这份Goat Cheese,不搭配面包、杏叶和蜂蜜都不成问题。因为芝士在烤过之后香味被完全释放,放入花生后令到原本非常软的芝士加固,入口随之而来的是一丝甜味。整个口感和味道都非常出色。当然,搭着地点咸味的脆面包、帮助消化和解腻的杏叶、以及强化甜味的蜜糖,一切就更完美了! 由于这个菜真的太出色了,第二次来的时候西西忍不住向老板Sean开口要求点这道菜。然后,Sean教了我一个更佳的吃法。就是面包先浇上醋,把芝士抹匀,夹好杏叶,涂好蜂蜜,伴着生牛肉一起吃。对于这道菜,西西的评价和那对老外夫妇的评价一模一样:“ 这绝对是世界上最好吃的Goat Cheese!” 这道生牛肉(Wagyu Beef Carpaccio)还是得仔细讲讲,它不像传统的tartar,把牛肉剁碎了生吃,实际上这道菜更应该称之为“牛肉刺身”。牛肉是经过精心挑选的,肥瘦刚好,口感很好。就算单点品尝也是非常不错的选择,当然,配上这里特有的Goat Cheese更是绝妙了。 第一次去的时候,由于没做好准备,所以主菜点了比较普通的烤三文鱼柳。出乎意料的是,主厨对这道菜的火候掌握得相当好。外焦内嫩,鱼柳切开不会松散,肉质保持了鲜美和嫩滑。要知道,作为南越国土著,西西一直是很不喜欢西餐对鱼的烹饪方法的(生吃除外)。因为几乎所有餐厅煮出来的鱼肉都达不到广东人对鱼肉嫩滑的标准。顺带一提,配菜里的烤脆黄瓜很带感,加分! 第一次去朋友点的是5成熟的肉眼扒,一口咬下去就知道火候过了,实际绝对已经8成熟以上。整块牛扒比较干,血汁已经蒸发收汁。西西对这道菜很失望,真的远不如巴东Holiday Inn的Sam’s Steaks & Grill(传送门:普吉觅食手册① · 名副其实的Top 1?)。各位请自行避雷! 第二次来Siam Supper Club,由于到得太早,他们家还没开门,西西都准备走人算了。刚好碰到老板Sean在那,然后就聊着聊着天就混熟了。Sean是两代长居天津的英国人,在马来西亚出生长大,25年前来到泰国普吉,然后经营了Siam … Continued

普吉觅食手册⑤ · 我缺的,是这碗鲜虾云吞面

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再有国际范的人偶尔也总有那么几天会十分想念家乡的味道,更何况是来自天朝那个最著名的大吃省、还浑水摸鱼当过一下食评家的西西?所以,每个月总有那么几天会由于吃不上家乡菜而暴走。 这种情况持续了好长一段日子,直到遇到了它。 在异国他乡,能吃到正宗的家乡菜已分属不易,而这碗看似平淡无奇的云吞面,却给出不少惊喜╰(*°▽°*)╯ 轻轻舀起一颗云吞咬开,那只完整的鲜虾就再也藏不住了。虽然虾的个头不大,但鲜味还是很够的。当半颗鲜虾云吞入口,西西眼泪都快要下来了。那是因为,味道太!正!宗!有那么一刹那,真的以为自己正身处宝华路。 汤在广府文化有着极其重要的地位,即便是面汤也从不例外。一个料靓汤淡的面在广东人面前注定要沦为残次品。现在在外面很多面汤都放了味精,导致整个面的味道出现了无可挽救的偏差。而这里,能喝到家的味道。 然后,既然是云吞面,那肯定少不了主角——面。泰国的面有好几种,个人偏爱鸡蛋面。尤其是吃鲜虾云吞的时候,鸡蛋面是绝配。虽然不十分弹牙(不Q),但吸收了大量汤汁的面条加上自身淡淡的鸡蛋味,让人欲罢不能。 西西一直很好奇,为啥老板一家子可以煮出这么正宗的云吞面!去多混熟了才发现原来他们都是广东来的新移民 – 、- 所以他们家除了鲜虾云吞面,还有各种改过的“泰式广府菜”喔。不过西西的最爱当然还是鲜虾云吞面啦啦啦!好了,半年没更新就来了这么一篇水文,西西我承认这只是为了显示一下存在感而已lol 最近终于闲点可以继续更新了,希望大家还记得那个停不下来的西西莉亚童鞋~ 推荐程度:★★★★ 推荐理由:虽然是街边小店,装修简陋,但面非常正宗,而且价格超便(在邦涛这种5星海滩才卖50泰铢一碗),适合长住的朋友试试。 营业时间: 10:00左右 – 22:00左右  地址:ต.เชิงทะเล Thalang District, Phuket 83110 全网最佳普吉攻略 玩乐篇 普吉岛有哪些好海滩? 寻找最文艺的普吉 普吉夜市那么多,我只钟情这一个 最美不过秘密海滩 地球人都阻止不了有钱人爱上普吉那最高大上的夜市 实用篇 泰国游玩正确姿势 | 怎样玩转泰国?! 第一次去泰国应该注意什么? 普吉出行指南 | 亲测各交通工具,性价比之王竟是它 为什么我从来不推荐游客住在巴东 普吉购物指南 | … Continued